Capovilla - Framboise Sauvage - 41%
brandy

CAPOVILLA - Aguardiente de frutas - Frambuesa silvestre - 41%

Capovilla es una destilería italiana ubicada en las antiguas bodegas de Villa Dolfin Boldù en Rosa, cerca de Bassano del Grappa , cerca de Venecia . Fue creado por Vittorio Capovilla , mecánico de profesión, reconocido mundialmente como uno de los mejores destiladores. Desde 1976, ha estado experimentando con técnicas de destilación, conservación y reducción a través de numerosas patentes registradas, con el fin de purificar sus aguardientes y extraer la quintaesencia del fruto y del orujo de uva. Capovilla también es bien conocida por su muy bajo uso de dióxido de azufre y solo la fruta muy madura cultivada en sus viñedos. Cuatro hectáreas de propiedad de Capovilla son oficialmente de cultivo ecológico , y la finca ha hecho todo lo posible para seleccionar variedades antiguas de ciruelas, peras y melocotones (entre otras) que ahora son raras pero de muy alta calidad .