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Espíritu > Ron > Rhum Agricole (jugo puro de caña)

RHUM CLAIRIN - 37 mois - Ansyen SAJOUS - Single Cask 2017 #SJ17BI-2 - 54.2%
Clairin

RHUM CLAIRIN - 37 meses - Ansyen SAJOUS - Barril individual 2017 #SJ17BI-2 - 54.2%

Los clairins son los rones de Haití , donde hay 532 pequeñas destilerías artesanales repartidas por la única isla caribeña que se rebeló contra la esclavitud en 1804. Hoy, Haití es uno de los pocos países que mantiene tradiciones puristas ; con sus variedades autóctonas de caña de azúcar sin hibridar, su cultivo sin productos químicos, su fermentación espontánea sin levaduras y su arcaica destilación sin filtrar.

La caña de azúcar se cultiva en complacencia con otras especies de plantas como el banano y el mango y se deja desatendida hasta la cosecha, que tiene lugar 18 meses después de la siembra. La recolección se realiza a mano, se corta con un machete (cuchillo de caña) y el transporte a la destilería se realiza con carros tirados por bueyes. Durante la cosecha, las cañas cortadas se transportan manualmente al molino. Allí se insertan entre los rodillos y se presionan. El jugo fluye a un recipiente de piedra y mientras otro trabajador recoge los jugos del otro lado del molino, una cadena humana transporta las cañas prensadas a un área de secado. De acuerdo con las reglas para obtener la denominación "Triple A" , el protocolo debe ser el siguiente: la fermentación tiene una duración mínima de 120 horas y la destilación se realiza en un máximo de 5 alambiques con placas de cobre en contacto directo con la llama. Luego, el ron debe embotellarse tan pronto como salga del alambique y el embotellado se realiza en Haití.

Clairin Sajous Ansyen Single Cask # SJ17BI-2 se envejece durante 37 meses en barriles ex-ron. Seleccionado por Guillaume Drouot para el bar Danico en París, se produjeron 204 botellas .


A la unidad
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FICHA TÉCNICA
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Acondicionamiento
    Etui carton
  • Denominación
    Clairin
  • % alcohol
    54,2
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