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Spirituosen > Rum > Rhum Agricole (reiner Rohrsaft)

RHUM CLAIRIN - 37 mois - Ansyen SAJOUS - Single Cask 2017 #SJ17BI-2 - 54.2%
Clairin

RHUM CLAIRIN - 37 Monate - Ansyen SAJOUS - Einzelfass 2017 #SJ17BI-2 - 54,2%

Clairins sind das Rum von Haiti , wo es 532 kleine handwerkliche Brennereien gibt, die auf der einzigen karibischen Insel verstreut sind, die 1804 gegen die Sklaverei rebellierte. Heute ist Haiti eines der wenigen Länder, die puristische Traditionen pflegen. mit seinen einheimischen Sorten von nicht hybridisiertem Zuckerrohr, seinem Anbau ohne Chemikalien, seiner spontanen Fermentation ohne Hefen und seiner archaischen ungefilterten Destillation.

Zuckerrohr wird in Übereinstimmung mit anderen Pflanzenarten wie Bananen und Mango angebaut und bleibt bis zur Ernte, die 18 Monate nach dem Pflanzen stattfindet, unbeaufsichtigt. Die Ernte erfolgt von Hand, der Schnitt mit einem Entermesser (Rohrmesser) und der Transport zur Brennerei mit von Ochsen gezogenen Karren. Während der Ernte werden die geschnittenen Stöcke von Hand zur Mühle transportiert. Dort werden sie zwischen die Rollen eingelegt und gepresst. Der Saft fließt in einen Steinbehälter und während ein anderer Arbeiter die Säfte von der anderen Seite der Mühle sammelt, transportiert eine menschliche Kette die gepressten Stöcke zu einem Trockenbereich. Gemäß den Regeln zur Erlangung der Bezeichnung "Triple A" muss das Protokoll wie folgt lauten: Die Fermentation dauert mindestens 120 Stunden und die Destillation erfolgt in maximal 5 Destillierapparaten mit Kupferplatten in direktem Kontakt mit der Flamme. Dann muss der Rum abgefüllt werden, sobald er aus der Destille kommt und die Abfüllung in Haiti erfolgt.

Clairin Sajous Ansyen Einzelfass # SJ17BI-2 reift 37 Monate in Ex-Rum-Fässern. Von Guillaume Drouot für die Danico-Bar in Paris ausgewählt, wurden 204 Flaschen hergestellt.


Nach Einheiten
63.00 € Inkl. Steuer.
52.50 € HT
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Konditionierung
    Etui carton
  • Bezeichnung
    Clairin
  • % Alkohol
    54,2
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
  • +3.15 € / Einheit zu meinem Kätzchen
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