Giacomo Borgogno - Barolo Classico 2016
Giacomo Borgogno e Figli ist ein Weingut im Piemont im Nordwesten Italiens . Das Unternehmen wurde 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet. Borgogno ist berühmt für seine Praxis, Weine über ein Jahrzehnt zu konservieren, bevor sie zum Verkauf angeboten werden: Cesare Borgogno begann diese Unterschriftenpolitik, als er sie übernahm Management in den 1920er Jahren. Im Jahr 2008 wurde das Anwesen an die Familie Farinetti verkauft. Das Weingut befindet sich im Zentrum der Stadt Barolo mit in den Hügel gehauenen Kellern. Borgogno verwendet traditionelle Weinherstellungsmethoden wie einheimische Hefen, lange Fermentationen und die Verwendung großer slawonischer Eichenfässer.
Der Barolo Classico 2016 besteht aus Nebbiolo . Die spontane Fermentation findet 12 Tage lang in Zementfässern statt , gefolgt von einer untergetauchten Hutmazeration, die bis zu 30 Tage dauern kann. Nach dem Abfüllen begann die malolaktische Gärung, die 15 Tage dauerte. Die Reifung dauerte 4 Jahre in slawonischen Eichenfässern (4500 Liter), gefolgt von 6 Monaten Reifung in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wurde.
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Kauf auf 1 Flasche begrenzt