Domaine UCHIDA - Cuvée Phéromone 2020
Domaine Uchida si trova nella città di Cussac , nell'Haut-Médoc di Bordeaux . Il suo proprietario, Osamu Uchida , è di Hiroshima, in Giappone . Da adolescente fu predestinato a una carriera sportiva nelle gare di durata ma decise di cambiare orizzonti e si trasferì a Tokyo, dove conobbe un grande appassionato di vini tedeschi. Nel 1999 si è trasferito a Bordeaux per lavorare nel settore vinicolo e ha continuato a visitare centinaia di aziende vinicole provenienti da tutta la Francia. Ha approfondito le sue conoscenze conseguendo un diploma di maturità in viti-oeno e una formazione pratica presso Domaine de Chevalier e Château Larrivet Haut-Brion. Nel 2006 è tornato a lavorare in Giappone come importatore di vino, senza dimenticare il suo sogno di diventare viticoltore. È così che 4 anni dopo, torna nella regione di Bordeaux e diventa guida turistica prima di acquistare i suoi primi 60 acri di viti. Oggi Osamu Uchida possiede 2 ettari in conversione all'agricoltura biologica e biodinamica . La sua produzione è minima, quasi confidenziale. Nel suo garage vinifica con concentrazione, precisione e un'ossessiva cura dei dettagli.
Phéromone 2020 è ottenuto da Cabernet Sauvignon , invecchiato per 2 anni in demi-muid da 500 litri.
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon