Domaine des Huards - Libro 2015
Il Domaine des Huards si trova a Cour-Cheverny , nella Valle della Loira . Viticoltori del Domaine des Huards dal 1846, la famiglia Gendrier conduce il vigneto secondo pratiche di agricoltura biologica e biodinamica dal 1998. Dal 1922, la famiglia produce vini dal vitigno Romorantin. Nel 1950 venivano coltivati quattro ettari di vigneto, costituiti principalmente dal vitigno Romorantin. Negli anni '60 l'accento era posto sull'evoluzione e la crescita del vigneto. Oggi la tenuta è gestita da Jocelyne e Michel Gendrier.
Il libro è composto principalmente da Pinot Noir . Le uve vengono poste direttamente nei tini tramite un nastro trasportatore elevatore. La fermentazione avviene con lieviti naturali. Le uve vengono pressate leggermente. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene lasciato maturare alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
Varietà delle uve: Pinot Nero dominante