Closerie des Moussis - Haut Médoc 2018
La Closerie des Moussis si trova ad Arsac, nella regione dell'Haut-Médoc di Bordeaux . È di proprietà di Laurence Alias (enologo) e Pascale Choime (ingegnere agricolo specializzato in ecologia e sviluppo sostenibile) dal 2009. Il vigneto Clos des Moussis ha solo 1 ettaro di vigneto sull'altopiano di Sénéjac, costituito da sabbia ghiaiosa. E il le viti hanno un'età compresa tra i 30 ei 40 anni. Dal 2015 possiedono anche 20 are nella denominazione Margaux. L'intero vigneto è certificato in agricoltura biodinamica dall'annata 2015. Le due donne svolgono anche un'attività commerciale : acquistano uve biologiche da un amico enologo per produrre alcune annate, tra cui Virevolte.
La raccolta è manuale e vengono utilizzate cassette da 12 kg per evitare di danneggiare il frutto. I grappoli vengono conservati interi e non pigiati. Le estrazioni dolci vengono effettuate al fine di preservare la freschezza e il fruttato del vino. L'affinamento viene effettuato con pochissime botti nuove da circa 400 e 600 litri.
Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc