LA GRANGE TIPHAINE - Les Epinays 2018
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg stammt aus dem Jahr 1850 und war damals auf gemischten Anbau (Tabak, Getreide ...) spezialisiert. In den 1970er Jahren wurden die ersten Reben angebaut. Das Weingut wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und arbeitet heute zusammen , unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und 2014 die biodynamische Zertifizierung zu erhalten.
Les Epinays wird aus Chenin Blanc hergestellt, das auf sandigen Lehmböden mit vielen Feuersteinen kultiviert wird und dessen Durchschnittsalter 15 Jahre beträgt. Die Gärung ist lang und wird blitzschnell durchgeführt, dann dauert die Alterung 18 Monate in einer Kombination aus Blitz und eiförmigem Betontank .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc