Cabreo - Il Borgo 1998
Las propiedades de Tenute del Cabreo cubren dos áreas, ambas ubicadas en la ciudad de Greve in Chianti , Italia . El primero, conocido como Zano, consta de 45 hectáreas de viñedos plantados con viñas Sangiovese y Cabernet Sauvignon, cuyas uvas se utilizan para producir vino Cabreo. El segundo, a solo 6 km en Panzano, en las colinas más altas de la región de Chianti Classico, consta de 20 hectáreas cultivadas con Chardonnay y Pinot Nero, cuyas uvas se utilizan para la elaboración de vinos La Pietra y Negro. La finca es parte de Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Ambrogio y Giovanni Folonari heredaron una historia que se remonta a más de dos siglos: su antepasado Lorenzo Folonari, nacido en Valtellina en 1729, trasladó a la familia a Val Camonica, una zona que rápidamente se convirtió en el hogar de un largo linaje. en el mundo empresarial de Brescia, primero a través del comercio y luego a través de la producción de vino.
Il Borgo es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese de los viñedos de las fincas Cabreo. La uva se vinifica en depósitos de acero inoxidable, con una maceración de hollejos de 18 días. El vino se cría en barricas de roble francés durante 18 meses : 30% barricas nuevas, 40% barricas de un año, 30% barricas de dos años. Tiene una crianza en botella de un mínimo de 6 meses.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese