GREYWACKE - Chardonnay 2014
Greywacke si trova a Marlborough , Nuova Zelanda . Kevin Judd è uno dei produttori di vino pionieri di Marlborough la cui carriera è intrinsecamente legata al profilo globale del vino neozelandese. Kevin Judd è nato in Inghilterra e cresciuto in Australia, dove ha studiato vinificazione al Roseworthy College e ha fatto il primo vino a Reynella, nel sud dell'Australia. Si è trasferito in Nuova Zelanda nel 1983 ed è entrato a far parte di Selaks Wines. Successivamente è diventato l'enologo fondatore di Cloudy Bay, ruolo centrale durante il quale ha gestito le prime 25 annate dell'azienda. Nel 2009 ha creato la sua etichetta: Greywacke, dal nome del prolifico rock della Nuova Zelanda. Richard Ellis , nato a Wellington e cresciuto ad Auckland, si è trasferito nell'Isola del Sud nel 2000 per studiare viticoltura ed enologia all'Università di Lincoln. Dopo la laurea, è entrato a far parte di Pernod Ricard come assistente enologo con sede principalmente ad Auckland. A metà del 2007 decide di ampliare la sua esperienza enologica lavorando vendemmie consecutive in emisferi alternati. La prima tappa è stata la Francia allo Château de Pennautier (Linguadoca), di nuovo in Nuova Zelanda con Ata Rangi per l'annata 2008, negli Stati Uniti con la Stoller Winery in Oregon e l'arrivo a Tamar Ridge in Tasmania. Si è unito a Greywacke per il raccolto 2014 a Marlborough e poi ha trascorso il resto dell'anno a Londra in rappresentanza di Greywacke nel Regno Unito. Ora si è trasferito definitivamente a Marlborough come parte integrante del team Greywacke.
Le uve Chardonnay in questo vino provengono principalmente dal clone Mendoza a bassa resa , noto per la sua concentrazione di sapore e l'acidità croccante. La maggior parte dei frutti proviene dalla Brancott Valley e Fairhall, coltivati in terreni ghiaiosi e argillosi, il resto proviene da Renwick e Rapaura, coltivati in terreni alluvionali giovani contenenti alte proporzioni di Greywacke River Stones, onnipresenti in Nuova Scozia. -Zeeland. Le vigne sono state vendemmiate a mano separatamente ad alti livelli di maturità e i grappoli interi sono stati pressati con cicli di pressatura a macerazione molto bassa. Il mosto ottenuto è stato leggermente decantato e travasato in botti di rovere francese, 20% nuove . Di tanto in tanto le fecce sono state rimestate e il vino è stato sottoposto a completa fermentazione malolattica. È stato affinato in botti di rovere per 18 mesi .
Vitigno: 100% Chardonnay
