RAINA - La Peschiera di Pacino - Bianco 2019
La Cantina Raína si trova a Montefalco , in Umbria , in Italia . L'azienda è stata fondata nel 2002 ed è ora gestita da Francesco Mariano e dal suo amico e assistente Andrea Mattioli . Raina era il soprannome dell'ex proprietario del terreno dove furono piantati i primi vitigni di Sagrantino. Il vigneto si estende su 10 ettari dove vengono coltivati vitigni autoctoni e internazionali. La sostenibilità è essenziale per il campo. Questo piano di sostenibilità ambientale non riguarda solo il vigneto, ma anche la cantina, che è dotata di pannelli solari che forniscono il 70% di tutta l'elettricità utilizzata nella proprietà, con il restante 30% proveniente da fonti rinnovabili. L'agricoltura biodinamica è praticata dal 2012.
La Peschiera di Pacino è prodotta con Trebbiano Toscano . Le uve subiscono una breve macerazione sulle bucce per 3 giorni in vasche di acciaio inox, quindi la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni. L'affinamento dura 5 mesi in tini sui lieviti e altri 2 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Trebianno Toscano