Château Thivin - Vignes d'Ecussol - Gamay Noir 2019
Lo Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono l'8 giugno 1877 Château Thivin ei suoi due ettari di vigneto intorno alla tenuta. Ogni generazione successiva ha portato nuovi appezzamenti alla costruzione della tenuta e apportato cambiamenti nei metodi di coltivazione e di vinificazione. I vigneti dell'azienda si trovano principalmente sui Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche cuvée Beaujolais bianche, rosate e frizzanti. La famiglia è costantemente alla ricerca di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema del vigneto con viti sane e uve di ottima qualità.
Les Vignes d'Ecussol sono ottenuti da Gamay Noir in succo bianco, da viti di 50 anni. La vendemmia nasce da una vendemmia interamente manuale, la vinificazione avviene per gravità. Viene eseguita una macerazione semicarbonica per un'ottimale estrazione del frutto.
Vitigno: 100% Gamay