CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2003
Château la Négly si trova in Occitania , di fronte al Mediterraneo, nel massiccio della Clape. Nel XVIII secolo, il castello portava il nome di Ancely. Fu nel 1781 che la proprietà prese il nome di Nerly per essere infine chiamata La Négly nel 1807 e in seguito ottenne il nome di Château. Diverse famiglie si sono succedute alla guida del dominio. La famiglia Paux-Rosset orienterà definitivamente il vigneto in una produzione qualitativa. Il metodo di coltivazione viene modificato e le viti vengono interamente riuvate. Viene affittato il vicino dominio di Boède. Con l'aiuto dell'enologo consulente Sig. Claude Gros, la vinificazione sarà completamente ridisegnata. Insieme, hanno acquistato il Domaine de Boède nel 2006 con un terzo partner, Alain Wittner. Oggi Bastien Paux-Rosset, responsabile della coltivazione, gestisce questi vigneti ri-uvati che si estendono su 75 ettari (il vigneto copre 50 ettari e quello di Boède oltre 25 ettari). Idealmente esposti, i terroir di Négly e Boède si distinguono per la diversità dei loro suoli. Per meglio valorizzarli Syrah, Grenache, Mourvèdre hanno sostituito Aramon, Terret, Carignan blanc. Il vigneto è gestito in agricoltura biologica certificata .
Le Clos des Truffiers è un blend di Syrah (80%) e Grenache (20%) . La vinificazione dura 60 giorni poi il vino affina per 24 mesi in barriques nuove .
Vitigni: 80% Syrah, 20% Grenache