Giacomo Borgogno - Barolo Classico 2017
Giacomo Borgogno e Figli ist ein Weingut im Piemont im Nordwesten Italiens . Das Unternehmen wurde 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet Familie Farinetti . Das Weingut befindet sich im Zentrum der Stadt Barolo , mit in den Hügel gehauenen Kellern. Borgogno verwendet traditionelle Weinherstellungsmethoden, unter anderem mit einheimischen Hefen, langen Gärungen und der Verwendung großer slawonischer Eichenfässer.
Der Barolo Classico 2017 wird aus Nebbiolo hergestellt . Die spontane Gärung findet 12 Tage lang in Zementfässern statt , gefolgt von einer bis zu 30-tägigen Unterwassermazeration. Nach dem Abstich begann die malolaktische Gärung, die 15 Tage dauerte. Die Reifung dauerte 4 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche (4500 Liter), gefolgt von einer 6-monatigen Reifung in der Flasche, bevor sie auf den Markt kam.
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Kauf limitiert auf 1 Flasche