Château Thivin - Cuvée Zaccharie 2020
El Château Thivin se encuentra en Mont-Brouilly , en Beaujolais . Pertenece a la familia Geoffray que ha elaborado vinos durante 6 generaciones. Zaccharie y Marguerite Geoffray compraron el 8 de junio de 1877 Château Thivin y sus dos hectáreas de viñedo alrededor de la finca. Cada generación sucesiva ha aportado nuevas parcelas a la construcción de la finca y ha provocado cambios en los métodos de cultivo y vinificación. Las viñas de la finca se encuentran principalmente en Crus Côte de Brouilly y Brouilly, pero la familia también produce cuvées de Beaujolais blancos, rosados y espumosos. La familia busca constantemente optimizar las prácticas de cultivo, para asegurar un perfecto equilibrio del ecosistema del viñedo con cepas sanas y uvas de óptima calidad.
Cuvée Zaccharie se elabora a partir de Gamay Noir con jugo blanco, de viñedos de 50 años. La vendimia procede de una vendimia totalmente manual, la vinificación se realiza por gravedad. La maceración, parcialmente en racimos enteros, dura de 13 a 15 días y va seguida de un suave prensado. La crianza se realiza una décima en piezas de Borgoña y el resto en piezas de 1 a 5 años. La crianza dura 10 meses en barrica de roble .
Variedad de uva: 100% Gamay
Compra limitada a 3 botellas
/REPETER_etoile>