Château Thivin - Cuvée Zaccharie 2020
Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono l'8 giugno 1877 Château Thivin e i suoi due ettari di vigneto intorno alla tenuta. Ogni generazione successiva ha apportato nuovi appezzamenti alla costruzione della tenuta e apportato modifiche alle modalità di coltivazione e di vinificazione. I vigneti della tenuta si trovano principalmente sui Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche cuvée Beaujolais bianchi, rosati e frizzanti. La famiglia è costantemente alla ricerca di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema viticolo con viti sane e uve di ottima qualità.
Cuvée Zaccharie è ottenuto da Gamay Noir con succo bianco, da viti di 50 anni. La vendemmia proviene da una vendemmia interamente manuale, la vinificazione avviene per caduta. La macerazione, parzialmente a grappolo intero, dura dai 13 ai 15 giorni ed è seguita da una pressatura soffice. La maturazione avviene per un decimo in pezzi Borgogna e per il resto in pezzi da 1 a 5 anni. L'affinamento dura 10 mesi in botti di rovere .
Vitigno: 100% Gamay
Acquisto limitato a 3 bottiglie
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