Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2020
Château Thivin befindet sich in Mont-Brouilly im Beaujolais . Es gehört der Familie Geoffray, die seit 6 Generationen Weine produziert. Zaccharie und Marguerite Geoffray kauften am 8. Juni 1877 Château Thivin und seine zwei Hektar Rebfläche rund um das Anwesen. Jede nachfolgende Generation brachte neue Parzellen zum Bau des Gutes und brachte Veränderungen in der Anbau- und Weinbereitung mit sich. Die Reben des Gutes befinden sich hauptsächlich an den Crus Côte de Brouilly und Brouilly, aber die Familie produziert auch weiße, rosé und prickelnde Beaujolais-Cuvées. Die Familie ist ständig bestrebt, die Anbaumethoden zu optimieren, um ein perfektes Gleichgewicht des Weinberg-Ökosystems mit gesunden Reben und Trauben von optimaler Qualität zu gewährleisten.
Die Morello-Kirschen von Brulhié werden aus Gamay Noir mit meist weißem Saft und einigen Chardonnay-Pflanzen (1 bis 2%) hergestellt, die Finesse bringen. Die Ernte stammt aus einer rein manuellen Ernte und wird zum Teil in ganzen Trauben durch Schwerkraft vinifiziert, um keine Pumpe oder Förderband für die Ernte zu verwenden. Nach dem Pressen dauert die Reifung 7 bis 9 Monate in Eichenfässern .
Rebsorte: 100% Gamay