Klein Constantia - Vin de Constance 2018
Klein Constantia liegt in Constantia , oberhalb von Kapstadt in Südafrika . Das 146 Hektar große Anwesen gehörte ursprünglich zu „Constantia“, einem großen Anwesen, das 1685 von Simon van der Stel , dem ersten Gouverneur von Kapstadt, angelegt wurde. 1652 wurden die ersten Reben gepflanzt und 1659 zählt Vin de Constance als einer von nur drei Weinen aus der südlichen Hemisphäre zu den „ 44 größten Weinen der Welt “. Constantias erster internationaler Export fand 1726 statt. Es wurde schnell zu einem Liebling des europäischen Adels, darunter des preußischen Kaisers Friedrich des Großen, dessen Keller im Oktober 1777 409 Flaschen „Capp Constancia“ enthielt Keller enthielt im November 1782 2.634 Flaschen "Vin du Cap de Constance". Lambertus Johannes Colyn übernahm 1798 das Gut und hatte große Kenntnisse in der Vinifikation von Süßweinen; in seinem Tagebuch beschreibt er alles von der Vorbereitung des Bodens (ein Korb Mist wird für vier Reben verwendet) über die Schädlingsbekämpfung bis hin zur Schönung (jedes Fass mit einer Lache Schaf- oder Ziegenblut). Napoleon Bonaparte, im Exil auf der Insel St. Helena, verkostete täglich bis zu einer Flasche Konstanzer Wein. Angeblich bat er sogar um ein Getränk auf seinem Sterbebett und lehnte alle anderen angebotenen Speisen und Getränke ab. Im Jahr 1872 wurde die Weinbereitung von Constantia jedoch aufgrund des Arbeitskräftemangels nach der Abschaffung der Sklaverei, des Auftretens von Mehltau und der Tatsache, dass der Geschmack des Weinmarktes von süß bis trocken reicht, eingestellt. 1980 kaufte Duggie Jooste Klein Constantia und beschloss, dem Weingut seinen früheren Glanz zurückzugeben. Ab 1986 wurden die ersten modernen Jahrgänge Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon aus Klein Constantia produziert, 1990 folgte der berühmte Vin de Constance. Ab 2003 wurden nachhaltige Veränderungen vorgenommen und das Weingut 2011 an den tschechisch-amerikanischen Investor Zdenek Bakala . verkauft und der britische Geschäftsmann Charles Harman . Im Juni 2012 fusionierten berühmte Persönlichkeiten des Bordeaux-Weins, Bruno Prats und Hubert de Boüard , ihre Farm "Anwilka" mit Sitz in Stellenbosch mit Klein Constantia.
Der Vin de Constance wird aus Muscat de Frontignan hergestellt . Die Trauben werden in mehreren Chargen von Hand geerntet, von reifen Beerentrauben mit großer Säure bis hin zu einzelnen Rosinen mit intensiver Zuckerkonzentration. Die Trauben werden dann mazeriert und vergoren, jede Charge wird separat aufbewahrt und unterschiedlich behandelt, um das perfekte Verhältnis zwischen Zucker, Alkohol und Säure zu erreichen. Die Kaltmazeration auf den Schalen kann bis zu 2 Wochen dauern. Jede Charge wird zur Gärung leicht in 500-Liter-Fässern gepresst, die auf natürliche Weise und ohne Eingriff stoppt; es dauert 6 Monate bis zu einem Jahr. Nach der Gärung reift der Wein auf großen Hefen in einer Kombination aus neuer französischer Eiche, ungarischer Eiche und französischer Akazie für mindestens 3 Jahre . Bis zur Endmontage findet kein Abfüllen oder Bewegen des Weins statt.
"Der Wein ist reich am Gaumen, vollmundig, frisch und lebendig. Am Gaumen ist er ausgewogen und unterstreicht eine perfekte Harmonie zwischen Salzgehalt, Säure, Würze und Süße."
Rebsorte: 100% Muscat de Frontignan
