Domaine Vincent Girardin - Chassagne Montrachet 1er Cru - La Maltroie 2017
Domaine Vincent Girardin se encuentra en Meursault, en la Côte de Beaune en Borgoña . En 1980, a los 19 años, Vincent Girardin, de una familia vitivinícola de Santenay desde el siglo XVII, quiso independizarse y comenzó con las dos hectáreas de viñedo heredadas de sus padres. Muy rápidamente, la calidad de sus vinos fue reconocida mundialmente y le permitió expandir su actividad centrándose principalmente en los grandes blancos y tintos de la Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay y Pommard). En 2012, Vincent Girardin vendió su actividad a un socio histórico de la Cámara: el Sr. Nié , presidente de la Compagnie des Vins d'Autrefois en Beaune.
El Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie procede de viñedos de Pinot Noir de unos 45 años, situados en la zona de denominación regional del municipio de Chassagne-Montrachet, junto a la denominación Premier Cru. "Les Champs Gain". Tras un ligero estrujado y despalillado, la uva se coloca en cubas de acero inoxidable. Una maceración en frío se prolonga unos días antes de la fermentación, durante la cual se realiza el remontado y remontado. La crianza dura 14 meses en barricas, un 30% de las cuales son nuevas . Un mes antes del embotellado, el vino de las diferentes barricas se ensambla en cubas. El embotellado se realiza según el calendario lunar.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir