LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2020
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda che risale al 1850, poi specializzata in agricoltura mista (tabacco, cereali...) e che ha visto i suoi primi vigneti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e oggi lavorano insieme , aiutato da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Decidono di convertire il vigneto all'agricoltura biologica e ottenere la certificazione biodinamica nel 2014.
Clef de Sol Blanc è ottenuto da Chenin Blanc di circa 80 anni, coltivato nella denominazione di Montlouis-sur-Loire . La vendemmia è manuale e le uve vengono accuratamente selezionate prima di iniziare la fermentazione alcolica che avviene in botti. L'affinamento viene effettuato anche in barrique, sui lieviti .
Vitigno: 100% Chenin Blanc