Domaine Maxime Magnon - Rozeta 2020
Domaine Maxime Magnon se encuentra en Hautes Corbières , en Languedoc . Originario de Borgoña, no nació con los derechos hereditarios de una finca borgoñona pero elabora su propio vino en las Corbières desde hace unos diez años. Compró parcelas de viñas viejas en un viñedo abandonado y alquila un viejo garaje. Cultiva 9 parcelas en 11 hectáreas con viñedos escarpados a gran altura. Ha conseguido la certificación de agricultura ecológica , pero también incorpora prácticas biodinámicas en el manejo de su viñedo. Al igual que sus amigos y mentores, Didier Barral (en Faugères) y Jean Foillard (con quien estudió en Morgon), es un naturalista de corazón y busca crear un ecosistema armonioso en su viñedo.
Rozeta es un coupage de cariñena, cinsault y garnacha . La fermentación se realiza en racimos enteros, a baja temperatura. El vino se envejece en barricas.
Uvas: cariñena, cinsault, garnacha