PUNICA - Samas 2020
AgriPunica (Agricola Punica spa) è un'azienda vinicola sarda , nata come joint venture tra la cooperativa sarda Cantina di Santadi e Tenuta San Guido , produttore di uno dei vini più famosi d'Italia, il Sassacaia. Produce due vini rossi da uve Carignano e un unico vino bianco. L'attività è stata avviata nel 2002, dopo che il famoso enologo italiano Giacomo Tachis si è interessato alla Sardegna e ha convinto l'enologo di Sassacaia Sebastiano Rosa ad acquistare un terreno lì. In collaborazione con Cantine Santadi, Rosa acquistò due poderi, Barrua e Narcao, situati nel sud-ovest dell'isola. Le proprietà appartengono alla zona DOC del Carignano del Sulcis. Tuttavia, i vini sono prodotti sotto l'Isola dei Nuraghi IGT per dare più opzioni quando si tratta di assemblaggio.
Samas è un blend di Vermentino (80%) e Chardonnay (20%) . Le uve vengono pigiate a grappolo intero e trasferite a freddo in ambiente inerte. La fermentazione controllata a 16°C viene prolungata mantenendo il vino sui lieviti per 40 giorni , con agitazione. Il vino di ogni varietà viene affinato in tini di acciaio inox per 2,5 mesi . I vini vengono assemblati e affinati per 3 mesi in piccoli tini di cemento .
Uve: 80% Vermentino, 20% Chardonnay