Querciabella - Chianti 2018
Querciabella si trova in Toscana , Italia . Nel 1974 Giuseppe Castiglioni , imprenditore industriale e appassionato di vino da una vita, acquistò un solo ettaro di vigneto su una collina toscana e iniziò a creare una tenuta. Suo figlio, Sebastiano Cossia Castiglioni ha convertito l'azienda alla viticoltura biologica nel 1988, facendo di Querciabella una delle prime aziende vinicole in Italia ad utilizzare questa pratica. Nel 2000 Sebastiano ha introdotto un approccio vegetale alla biodinamica che vietava l'uso di prodotti animali nei vigneti o in cantina. Ancora una volta Querciabella è stata un innovatore del settore e un'ispirazione per la regione. Oggi il vigneto si estende per 100 ettari; 74 ettari in Chianti Classico DOCG e 32 ettari in Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico è stato il fulcro delle operazioni di vinificazione di Querciabella sin dal suo inizio. Il 2018 è prodotto da Sangiovese raccolto da vigneti di alta quota in tre dei più bei comuni della denominazione: Greve, Radda e Gaiole in Chianti. Ogni espressione di Sangiovese apporta sfumature specifiche alla miscela: Greve offre un frutto più fresco e dinamico; Radda presenta tannini persistenti, una buona dose di acidità e più note di frutta candita dovute alla forte presenza di galestro nel terreno; a Gaiole i vini hanno aromi di frutta più maturi, più densità e la più alta acidità delle tre grazie ai terreni alberese. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere a grana fine o extra fine (225 litri) e botti (500 litri) di cui il 10% nuove . L' annata 2018 è una delle annate più armoniose dell'ultimo decennio a causa delle condizioni climatiche regolari e di una lunga stagione di maturazione che si è protratta fino a perfette giornate autunnali. Il vino maturerà 4-5 anni dopo la vendemmia e continuerà ad evolversi per almeno altri 10 anni.
Vitigno: Sangiovese 100%.