CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2019
Château la Négly si trova in Occitania , di fronte al Mediterraneo, nel massiccio della Clape . Nel 18° secolo, il castello portava il nome di Ancely. Fu nel 1781 che la proprietà prese il nome di Nerly per essere finalmente chiamata La Négly nel 1807 e successivamente ottenne il nome di Château. Diverse famiglie si sono succedute alla guida della tenuta. La famiglia Paux-Rosset guiderà definitivamente il vigneto in una produzione qualitativa. Il metodo di coltivazione viene modificato e le viti vengono completamente reimpiantate. Viene affittata la vicina tenuta di Boède. Con l'aiuto del consulente enologo Sig. Claude Gros, la vinificazione sarà completamente riprogettata. Insieme, hanno acquistato la tenuta Boède nel 2006 con un terzo partner, Alain Wittner. Oggi Bastien Paux-Rosset, responsabile della cultura, sfrutta questi vigneti reimpiantati che si estendono su 75 ettari (il vigneto si estende su 50 ettari e quello di Boède su 25 ettari). Idealmente esposti, i terroir di Négly e Boède si distinguono per la diversità dei loro terreni. Per valorizzarli al meglio, Syrah, Grenache e Mourvèdre hanno sostituito Aramon, Terret e Carignan blanc. Il vigneto è condotto in agricoltura sostenibile .
Le Clos des Truffiers è una miscela di Syrah (80%) e Grenache (20%) . La svinatura dura 60 giorni e poi il vino viene affinato per 24 mesi in botti nuove .
Uve: 80% Syrah, 20% Grenache