Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2019
Die Domaine de Villaine liegt in Bouzeron , im Norden der Côte-Chalonnaise in Burgund . Das Anwesen wurde 1971 von Aubert und Pamela de Villaine gekauft und wird seit 2001 von ihrem Neffen Pierre de Benoist geführt. Seit 1986 werden im Weinberg biologische Anbaumethoden entwickelt. Das Weingut hat mehrere Lagen in den Gemeinden Bouzeron, Rully, Mercurey und Santenay, die mit Aligoté, Chardonnay und Pinot Noir bestockt sind.
Les Margotés Rully Premier Cru wird aus Chardonnay hergestellt, dessen Trauben so lange wie möglich stehen gelassen werden, damit die Trauben eine optimale Reife erreichen. Von Hand geerntet, werden die Trauben im Ganzen gepresst und dann wird der Saft auf natürliche Weise durch Schwerkraft dekantiert. Die Reifung dauert zwischen 12 und 18 Monaten auf der Hefe und ohne Rühren. Anschließend reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Rebsorte: 100% Chardonnay