Domaine ABBATUCCI - Faustine Blanc 2021
Domaine Abbatucci si trova nel sud della Corsica , nel cuore della Valle del Taravo e ad un'altitudine di circa 100 metri, uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da varietà iconiche come Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la tenuta di 20 ettari ospita una collezione unica di diciotto varietà di varietà endemiche che contribuiscono alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. Le tecniche di vigna e di vinificazione sono in linea con i principi della biodinamica dal 2000, con, tra l'altro, solo la raccolta manuale e durante la vinificazione vengono utilizzati solo lieviti autoctoni.
Faustine Blanc è ottenuto dal Vermentino su un terreno composto da arene granitico-sabbiose-sabbiose-limose, esposto a nord. Jean-Charles Abbatucci si occupa di biodinamica con l'influenza delle pratiche fitoterapiche: aratura dei cavalli e padronanza del diserbo invernale con il suo gregge di pecore. Le uve raccolte a mano vengono poi selezionate meticolosamente. L'intera vendemmia viene posta sotto pigiatura diretta, seguita da una sbavatura statica da 24 a 48 ore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Il vino affina sulle fecce fini per 6 mesi .
Vitigno: 100% Vermentino