Domaine ABBATUCCI - Faustine Blanc 2021
Domaine Abbatucci liegt im Süden Korsikas , im Herzen des Taravo-Tals und auf einer Höhe von etwa 100 Metern, einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 20 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus ikonischen Sorten wie Vermentino, Sciacarello oder Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung von achtzehn Sorten endemischer Sorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beitragen. Die Weinbergs- und Vinifikationstechniken folgen seit dem Jahr 2000 den Prinzipien der Biodynamik , unter anderem mit nur manueller Lese und bei der Vinifikation werden nur einheimische Hefen verwendet.
Faustine Blanc wird aus Vermentino auf einem Terroir hergestellt, das aus Granit-Sand-Sand-Lehm-Arenen besteht, die nach Norden ausgerichtet sind. Jean-Charles Abbatucci arbeitet an der Biodynamik mit dem Einfluss phytotherapeutischer Praktiken: Pferdepflügen und Beherrschung des Winterjätens mit seiner Schafherde. Die handgelesenen Trauben werden anschließend sorgfältig sortiert. Die gesamte Ernte wird direkt gepresst, gefolgt von einer statischen Entgratung von 24 bis 48 Stunden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein reift 6 Monate auf der Feinhefe .
Rebsorte: 100% Vermentino