Disznoko Estate - Tokaji Dry Furmint 2021
Disznókő è una tenuta situata a Tokaj , Ungheria . Dichiarato Premier Cru nel 1732, è uno dei siti più favorevoli per lo sviluppo dell'uva aszú nella regione vinicola del Tokaj. La zona è tra le più calde della regione: riscaldata dal caldo estivo costante che sale al largo della Grande Pianura a sud e protetta dai freddi venti invernali dai monti Zemplén a nord. Disznókő possiede un unico appezzamento di terreno con 104 ettari di vigneto tra i 150 ettari della proprietà, e le cantine si trovano nel vigneto. Storicamente di proprietà di varie famiglie aristocratiche, la tenuta fu nazionalizzata sotto i governi comunisti nel 20° secolo. Dal 1992 la tenuta è di proprietà di AXA Millésimes .
La vendemmia molto selettiva, interamente manuale, si svolge da fine agosto a inizio novembre su più vendemmie in vigna. La raccolta delle bacche di aszú è estremamente laboriosa e richiede grande abilità da parte dei raccoglitori.
Il Dry White è ottenuto da Furmint , pigiato direttamente senza diraspatura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e non si desidera la conversione malolattica. Il vino affina per 1 mese sulle fecce fini , sempre in tini di acciaio.
Vitigno: 100% Furmint