Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2021
Domaine Bernard Baudry se encuentra en Cravant-les-Côteaux, en la denominación Chinon en el Valle del Loira . Proveniente de una familia de viticultores del pueblo, Bernard Baudry comenzó como consultor de vinos en el laboratorio de Tours después de estudiar enología en Beaune. Esta experiencia formativa duró cinco años hasta que decidió establecerse por su cuenta en 1975 al frente de una pequeña finca de 2 hectáreas. Matthieu, su hijo, estudió en Mâconnais y luego en Burdeos. Después de un año de prácticas en Tasmania y luego en California, decidió incorporarse a la finca familiar en el año 2000. La finca cuenta ahora con 32 hectáreas de viñedos cuya variedad de suelos (grava, arena, caliza, sílice y arcilla) permiten producir vinificación en paquete. El viñedo siempre se ha mantenido con métodos respetuosos con el medio ambiente y ahora se lleva a cabo en agricultura ecológica certificada desde 2006.
El Domaine está hecho de Chenin Blanc cultivado en varias parcelas de laderas de arcilla y piedra caliza. Las viñas tienen de 5 a 15 años. Tras la vendimia manual, la fermentación se prolonga varios meses en barricas de 500 litros hasta obtener un blanco seco.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc