Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2021
Domaine Bernard Baudry si trova a Cravant-les-Côteaux, nella denominazione Chinon nella Valle della Loira . Proveniente da una famiglia di viticoltori del villaggio, Bernard Baudry ha iniziato come consulente enologico nel laboratorio di Tours dopo aver studiato enologia a Beaune. Questa esperienza formativa durò cinque anni prima che decidesse di mettersi in proprio nel 1975 a capo di una piccola tenuta di 2 ettari. Matthieu, suo figlio, studiò a Mâconnais poi a Bordeaux. Dopo un anno di stage in Tasmania e poi in California, decide di entrare a far parte della tenuta di famiglia nel 2000. La tenuta conta oggi 32 ettari di vigne la cui varietà di terreni (ghiaia, sabbia, calcare, silice e argilla) permette di produrre vinificazione delle parcelle. Il vigneto è sempre stato mantenuto con metodi rispettosi dell'ambiente ed è oggi condotto in agricoltura biologica certificata dal 2006.
Il Domaine è ottenuto da Chenin Blanc coltivato su vari appezzamenti di colline argillo-calcaree. Le viti hanno dai 5 ai 15 anni. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione dura diversi mesi in botti da 500 litri fino ad ottenere un bianco secco.
Vitigno: 100% Chenin Blanc