Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2021
Domaine Bernard Baudry befindet sich in Cravant-les-Côteaux, in der Appellation Chinon im Loiretal . Aus einer Winzerfamilie des Dorfes stammend, begann Bernard Baudry nach seinem Önologiestudium in Beaune als Weinberater im Labor von Tours. Diese prägende Erfahrung dauerte fünf Jahre, bevor er sich 1975 entschied, sich an der Spitze eines kleinen 2 Hektar großen Anwesens selbstständig zu machen. Matthieu, sein Sohn, studierte in Mâconnais und dann in Bordeaux. Nach einem Praktikumsjahr in Tasmanien und dann in Kalifornien entschied er sich im Jahr 2000, in das Familiengut einzusteigen. Das Weingut umfasst heute 32 Hektar Rebfläche, deren unterschiedliche Böden (Kies, Sand, Kalkstein, Kieselerde und Ton) die Produktion ermöglichen Paketweinbereitung. Der Weinberg wird seit jeher umweltschonend gepflegt und seit 2006 in kontrolliert biologischem Anbau betrieben.
Die Domaine wird aus Chenin Blanc hergestellt, der auf verschiedenen Parzellen an Lehm-Kalkstein-Hängen angebaut wird. Die Reben sind 5 bis 15 Jahre alt. Nach der manuellen Ernte dauert die Fermentation mehrere Monate in Fässern von 500 Litern , bis ein trockener Weißer entsteht.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc