Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac - Magnum 2019
El Domaine de Montcalmès se encuentra en Languedoc , en la denominación Terrasses du Larzac para sus vinos tintos y Coteaux du Languedoc para sus blancos. La finca se extiende sobre 22 hectáreas, en los municipios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos y Saint-Saturnin-de-Lucian. El Domaine de Montcalmès está dirigido por Frédéric Pourtalié y su hermana Muriel desde 1998. Cultivan vides de Syrah y Garnacha, que tienen una media de treinta años, así como de Mourvèdre. La finca ha sido orgánica desde 2012 y certificada desde 2015.
Terrasses du Larzac es un coupage de Syrah (60%), Mourvèdre (20%) y Garnacha (20%) . Las diferentes variedades de uva se vinifican por separado . La vendimia se despalilla y estruja primero. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y se somete a una maceración de 30 días. Las tres variedades de uva se someten a un bazuqueo periódico. La crianza se realiza en barricas de roble de un vino, dos vinos o más durante 24 meses . Las tres variedades de uva se mezclan dos meses antes del embotellado.
Uvas: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Garnacha