Antica Fratta - Essenza - Saten Brut 2018
Antica Fratta si trova a Monticelli Brusati, in Lombardia , Italia . Nella seconda metà dell'800 Luigi Rossetti , ricco mercante locale, trasformò un casale in residenza e cantina, per la quale fece costruire le cantine, ottenute scavando nella roccia del pendio dietro la villa. Con quattro navate a galleria disposte a croce greca, poteva contenere 6.000 ettolitri di vino, una quantità enorme per l'epoca. Nel 1979 Franco Ziliani (titolare di Guido Berlucchi) acquistò la proprietà e fondò Antica Fratta, con l'intento di diventare "l'essenza della Franciacorta". Il Franciacorta è stato il primo spumante metodo tradizionale italiano ad ottenere la DOCG nel 1995.
Satèn Brut è ottenuto da Chardonnay , vendemmiato tra metà agosto e inizio settembre 2018 su un terroir argilloso-calcareo. La presa di spuma in bottiglia dura 30 mesi . Al termine di questo periodo le bottiglie vengono adagiate su banchi, girate giornalmente di 1/8 di giro e inclinate progressivamente per portare il sedimento con i lieviti al collo della bottiglia in 3-4 settimane per la sboccatura. Il vino ha un dosaggio Brut di 5,4 g/L .
Vitigno: 100% Chardonnay