Christian Drouin - Le Gin - Pira - 42%
Maison Christian Drouin si trova nel Pays d'Auge , in Normandia . Nel 1960, il padre di Christian Drouin si trasferì a Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur. La fattoria è coltivata a meli da sidro e sviluppa rapidamente il desiderio di produrre Calvados. Con l'aiuto di Pierre Pivet, un rinomato distillatore, trascorse i primi vent'anni distillando la sua produzione di sidro e conservandola negli edifici della fattoria. Nel 1969, Christian Drouin Fils si unì a suo padre. La commercializzazione iniziò nel 1979, quando le scorte furono ritenute sufficienti. Dopo 10 anni trascorsi all'estero, Christian Drouin junior dà una nuova dimensione ai suoi Calvados e li distribuisce in particolare a grandi alberghi e ristoranti. Alla fine del 1991, per soddisfare il bisogno di spazio derivante dal successo della tenuta, Christian Drouin ha trasferito la produzione in un'altra azienda agricola nei pressi di Pont l'Evêque. Nel 2004 entra in azienda Guillaume Drouin , terza generazione. È ingegnere agronomo ed enologo e ha trascorso i primi cinque anni in azienda sviluppando l'export prima di assumere la direzione della produzione e poi la direzione dell'azienda nel 2013.
Il Gin Pira nasce dalla distillazione in un piccolo alambicco pot di rame di un bouquet di frutta, spezie e fiori con una dominante di ginepro, pera perry normanna detta Domfront, e radice di iris. Ogni erba viene macerata e ridistillata separatamente per ottimizzare l'estrazione degli aromi. I distillati vengono poi assemblati prima dell'imbottigliamento.