Vivaltus 2017
Bodega VivaltuS gehört der Grupo Yllera mit Sitz in Castilla y Leon, Spanien . Bodegas Grupo Yllera wurde 1970 gegründet und 2016 wurde ein Weingut der DO Ribera del Duero gekauft. Bodega VivaltuS befindet sich auf einem Hügel in Curiel de Duero und wird von Marco und Carlos Yllera , der 6. Generation der Weinfamilie, geführt. Heute, nach mehr als 5 Jahren Arbeit, wird VivaltuS auf den Markt gebracht. Ein Projekt mit dem Label Berrouet, bei dem Jean-Claude Berrouet und sein Sohn Jeff neben Montxo Martínez zusammengearbeitet haben. Ein spannendes Projekt im Dienste des Terroirs, der Geduld und des Know-hows. 2016 ist der erste Jahrgang, der vermarktet wird.
VivaltuS ist eine Assemblage aus Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) und Merlot (1%) . Die Trauben stammen hauptsächlich aus verschiedenen Parzellen von Fuentenebro, La Aguilera und Curiel de Duero. Die Ernte erfolgt manuell und die Gärung beginnt mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 11 Monate in französischen Eichenfässern , von denen 20 % neue Fässer sind.
Trauben: 96 % Tempranillo, 3 % Cabernet Sauvignon, 1 % Merlot