Domaine des Closiers - Les Closiers 2021
Die Domaine des Closiers befindet sich in Parnay, im Herzen der Appellation Saumur Champigny , im Loiretal . Die „Closiers“ waren die Winzer, die in den Weinbergen arbeiteten und in den Höhlenwohnungen am Fuße des Hügels lebten. Das Weingut erstreckt sich über 15 Hektar auf Lehm-Kalk-Boden mit Reben, deren Durchschnittsalter 35 Jahre beträgt. Das Weingut wird seit 5 Generationen weiterentwickelt und wird nun von Anatole de La Brosse mit Pierre Derouin als Betriebsleiter und Loïc Yven geleitet . Der Weinberg erhielt 2017 das Label High Environmental Value (HVE 3) dank der Aufmerksamkeit, die der Entwicklung der Biodiversität gewidmet wurde. Das Weingut hat mit der Unterstützung von Michel Chevré, dem technischen Berater des Weinguts und Betreiber des Clos de l'Écotard, auch mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen.
Die Cuvée Les Closiers stammt aus dem Verschnitt mehrerer Cabernet Franc -Parzellen, die sich an den Hängen von Parnay befinden. Die Cuvée steht stellvertretend für die verschiedenen Terroirs des Gutes. Die Trauben werden komplett entrappt und sortiert. Anschließend wird er vor Beginn der Gärung einer kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die gesamte Mazerationszeit beträgt etwa 1 Monat, gefolgt von 8 bis 10 Monaten Reifung in Bottichen .
Rebsorte: 100% Cabernet Franc