Domaine des Closiers - Trezellières 2019
Il Domaine des Closiers si trova a Parnay, nel cuore della denominazione Saumur Champigny , nella Valle della Loira . I "closiers" erano i vignaioli che lavoravano nelle vigne e che abitavano nelle abitazioni troglodite ai piedi della collina. La tenuta si estende per 15 ettari su terreno argilloso-calcareo con viti la cui età media è di 35 anni. La tenuta è stata sviluppata per 5 generazioni ed è ora gestita da Anatole de La Brosse con Pierre Derouin come Operations Manager e Loïc Yven . Il vigneto ha ottenuto nel 2017 il marchio di Alto Valore Ambientale (HVE 3) grazie all'attenzione prestata allo sviluppo della biodiversità. La tenuta ha anche iniziato la sua conversione all'agricoltura biologica con l'assistenza di Michel Chevré, consulente tecnico della tenuta e gestore del Clos de l'Écotard.
La cuvée Trezellières nasce dagli omonimi appezzamenti di Cabernet Franc situati sui pendii argilloso-calcarei di Parnay. L'uva viene raccolta a mano poi diraspata e cernita. Subisce poi una macerazione prefermentativa a freddo prima dell'inizio della fermentazione. Il tempo totale di macerazione è di circa 1 mese in tini di acciaio inox, seguito da 24 mesi di affinamento in botti bordolesi .
Vitigno: 100% Cabernet Franc