Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2016
Das Weingut von Eric Texier liegt in Charnay im Rhonetal . Eric Texier ist ein ehemaliger Nuklearingenieur, der 1993 mit einem Praktikum bei Guffens zum Wein wechselte. 1995 vinifizierte er seine ersten Weine. Das Weingut ist auf zwei sehr unterschiedlichen Terroirs gegründet: Brézème in der Drôme (linkes Ufer der Rhône) und im Ouvèze-Tal in der Ardèche (rechtes Ufer), das heute von seinem Sohn Martin betrieben wird, der sich seinerseits dort niederließ. Diese beiden Sektoren sind auf den Weinkarten der Rhône gut gekennzeichnet, aber aufgrund ihrer vertraulichen Fläche und ihrer geografischen Isolation fast vergessen. Das 12 Hektar große Anwesen wird von Beginn an in zertifizierter Bio-Landwirtschaft betrieben , die Bewirtschaftungsmethoden sind auf Agrarökologie ausgerichtet. Der Stil der Weinbereitung ist traditionell und sehr minimalistisch: einheimische Hefen, Mazeration in ganzen Trauben, kein Sulfitieren, keine Zugaben, keine Filtration, keine Schönung.
Diese Cuvée wird aus über 70 Jahre altem Syrah hergestellt, der lokal Serine genannt wird. Die Trauben stammen von einem Hügel aus Kalkmergeln im Weinberg Brézème. Die Mazeration erfolgt in ganzen Trauben für 8 bis 10 Tage. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Holzbottichen. Die Reifung dauert 36 bis 48 Monate in Fässern auf der Hefe .
Rebsorte: 100% Serin (Syrah)