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Domaine Justin Girardin - Chassagne-Montrachet - 1er Cru Morgeot 2021
Chassagne-Montrachet

Domaine Justin Girardin - Chassagne-Montrachet - 1er Cru Morgeot 2021

Domaine Justin Girardin befindet sich in Santenay, an der Côte de Beaune in Burgund . Die Familie Girardin ist seit 1570 in Burgund präsent und Justin vertritt die 13. Generation, die das 17 Hektar große Familiengut bewirtschaftet. Das Weingut entwickelte sich ab 1945: Viele Ländereien wurden in Form von Wiesen, Feldern oder Ödland erworben und mit Reben neu bepflanzt. Heute erstrecken sich die Parzellen über die gesamte Côte de Beaune und die Reben werden regelmäßig durch Massenselektion neu bepflanzt. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen der Biodynamik ohne Zertifizierung bewirtschaftet.

Der Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot wird aus Pinot Noir hergestellt, dessen Durchschnittsalter der Reben 25 Jahre beträgt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben dreimal sortiert, dann entrappt und für eine Kaltmazeration von 5 bis 7 Tagen in Fässer gefüllt. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen, dann dauert die Mazeration 15 bis 20 Tage mit ein paar Unterschlägen und mehreren Umpumpen pro Tag. Der Wein reift 15 Monate in Eichenfässern aus Allier und den Vogesen, von denen 25 % neu sind .

Rebsorte: 100% Spätburgunder


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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2021
  • Farbe
    Rot
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Chassagne Montrachet 1er Cru
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
  • +0.00 € / Einheit zu meinem Kätzchen
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