Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2021
Domaine Rapet befindet sich in Pernand-Vergelesses, in Burgund . Das Weingut ist seit 1765 bekannt und umfasst 20 Hektar Rebfläche in den Dörfern Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton und Beaune. Innerhalb des Weinbergs führen sie je nach klimatischen Bedingungen eine vernünftige Bekämpfung von Krankheiten und Insekten der Rebe durch. Es wurde eine Bestandsaufnahme des Betriebs durchgeführt, in der alle Elemente aufgeführt sind, die die Vielfalt der Fauna und Flora begünstigen.
Diese Cuvée aus Savigny-Lès-Beaune stammt von einer Premier-Cru- Parzelle, die im Klima „Aux Fourneaux“ liegt und deren Reben rund 50 Jahre alt sind. Die Ernte wird im Weinberg und dann bei der Ankunft im Weingut akribisch sortiert. Die Gärung der Pinot Noir-Trauben dauert 15 Tage mit Unterschlagen vor dem Pressen. Die Reifung erfolgt in Fässern, von denen 30 % neu sind .
Rebsorte: 100% Spätburgunder