Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2021
Die Domaine des Marnes Blanches liegt in Sainte-Agnès, im Süd-Revermont des Jura . Seit 2006 wird es von Pauline und Géraud Fromont , ausgebildete Önologen, geführt. Die zehn Hektar werden seit ihrer Ankunft biologisch bewirtschaftet und erhielten 2013 die Zertifizierung . Der Weinberg ist in drei Inseln in Cesancey, Sainte-Agnès und Vincelles unterteilt und die Parzellen befinden sich auf einem Terroir aus weißem Mergel, von dem die Domäne stammt Name.
Chardonnay Les Molates wird aus einer Parzelle mit etwa 35 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die auf weißen Mergelböden gepflanzt sind. Nach der manuellen Lese werden die Trauben direkt gepresst und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Die Reifung erfolgt in Fässern mehrerer Weine .
Rebsorte: 100% Chardonnay