Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2020
Die Domaine des Marnes Blanches liegt in Sainte-Agnès, im Süd-Revermont des Jura . Seit 2006 wird es von Pauline und Géraud Fromont , ausgebildete Önologen, geführt. Die zehn Hektar werden seit ihrer Ankunft biologisch bewirtschaftet und erhielten 2013 die Zertifizierung . Der Weinberg ist in drei Inseln in Cesancey, Sainte-Agnès und Vincelles unterteilt und die Parzellen befinden sich auf einem Terroir aus weißem Mergel, von dem die Domäne stammt Name.
Savagnin Aux Bois wird aus Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 60 Jahren hergestellt. Nach der manuellen Lese werden die Trauben direkt gepresst und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen.
Rebsorte: 100% Savagnin