Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2021
Domaine Bernard Defaix se encuentra en Chablis , en Borgoña. Fue fundada en 1959 por Bernard Defaix y ahora está dirigida por sus hijos Sylvain y Didier Defaix . La finca cuenta con 27 hectáreas de viñedos, en las denominaciones Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons y Lys), Chablis y Petit Chablis. Las vides se cultivan en agricultura orgánica certificada .
Chablis Premier Cru Les Vaillons está elaborado con Chardonnay cuyos viñedos tienen unos 35 años, orientados al este. El Premier Cru Les Vaillons reúne varias localidades; esta cuvée incluye parcelas de la localidad Les Vaillons y la localidad Les Lys. Es el resultado de un ensamblaje de viñas jóvenes y viejas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay