Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru - Bougros 2021
Domaine Bernard Defaix befindet sich in Chablis in Burgund. Es wurde 1959 von Bernard Defaix gegründet und wird heute von seinen Söhnen Sylvain und Didier Defaix geführt. Das Weingut verfügt über 27 Hektar Weinberge in den Appellationen Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons und Lys), Chablis und Petit Chablis. Die Reben werden in kontrolliert biologischer Landwirtschaft angebaut.
Chablis Grand Cru Bougros stammt von Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, die sich auf der Spitze des Hügels befinden, wodurch er von ausgezeichnetem Sonnenschein profitiert. Gärung und Reifung erfolgen in Eichenfässern unter regelmäßigem Rühren. Die Reifung dauert 18 Monate .
Rebsorte: 100% Chardonnay