Domaine Decelle et Fils - Beaune 1er Cru - Les Teurons 2019
Domaine Decelle & Fils se encuentra en Corgoloin, en la frontera entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune en Borgoña . La finca fue fundada en 2008 por Olivier Decelle , basándose en su experiencia en Rosellón, Burdeos y el Ródano. Su viñedo de Borgoña de 8 hectáreas se distribuye en varias denominaciones como Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune y Côte-de-Nuits-Village. Los viñedos están divididos en 15 parcelas y certificados como ecológicos desde 2010. Todos estos viñedos tienen en común suelos más o menos arcillosos con roca caliza. Las diferencias en los terruños se relacionan con variaciones muy finas de altitud, exposición, densidad y espesor del suelo, pendiente o tipo de suelo.
Beaune Premier Cru Les Teurons está elaborado con Pinot Noir cultivado en una antigua cantera, lo que le confiere un microclima propicio para una gran madurez. Las uvas se vendimian manualmente y se clasifican dos veces. La vinificación se realiza en bayas enteras, sin insumos. Se realiza una extracción suave con unos pigeages. El vino tiene una crianza de 18 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir