Domaine de la Butte - Jacky Blot - Mi Pente 2020
Il Domaine de la Butte si trova a Bourgueil , nella Valle della Loira . È stata rilevata nel 2002 da Jacky Blot , già proprietario del Domaine de La Taille aux Loups a Montlouis-sur-Loire. Ha adattato a Bourgueil le sue tecniche di coltivazione e raccolta già utilizzate per la produzione dei suoi Chenins. Su questo terroir, ha deciso di separare i diversi appezzamenti della tenuta, secondo il modello borgognone. L'azienda agricola è di 15 ettari, esposti a sud e situati su pendii con pendenze insolite e geologia particolare. Lì coltiva solo Cabernet Franc, l'età delle viti è di circa 40 anni e condotto in agricoltura biologica certificata . Le rese sono limitate per ottenere maggiore concentrazione, la vendemmia è manuale ed esclusivamente a perfetta maturazione, seguita da tre selezioni successive dopo la raccolta. In cantina non avviene alcuna correzione enologica e le fermentazioni avvengono senza l'aggiunta di lieviti. Dopo l'improvvisa scomparsa di Jacky Blot nel maggio 2023, suo figlio Jean-Philippe ha assunto la gestione delle tenute.
Mi-Pente nasce da un appezzamento di 5 ettari situato nel cuore della tenuta e le cui viti hanno circa 60 anni. Il terreno si trova su un ripido pendio esposto a sud. L'affinamento dura 16 mesi in barriques nuove, di 1 e 2 vini .
Vitigno: 100% Cabernet Franc