Birichino - Vigna San Giorgio - Zinfandel 2019
Birichino si trova a Santa Cruz, in California , negli Stati Uniti . La tenuta è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nella vinificazione in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è per un intervento minimo, il più delle volte favorendo fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi e chiarifica minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Saint Georges è prodotto da Zinfandel , la maggior parte delle cui viti sono state piantate nel 1922. La vendemmia è interamente diraspata e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono svolte in botti neutre, successivamente il vino viene affinato per 9 mesi in barrique .
Vitigno: 100% Zinfandel