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Loira > Touraine

Les Quatre Piliers - Cabernet Franc - Première Cuvée 2020
Touraine

I Quattro Pilastri - Cabernet Franc - Première Cuvée 2020

Il Domaine des Quatre Piliers si trova a Noyers-sur-Cher nella Valle della Loira . Appartiene a Valentin Desloges , figlio di un viticoltore della Touraine. Si è formato in tenute rinomate: Vincent Sipp in Alsazia, Château Mangot a Saint-Emilion, Thierry e Paul Pillot a Chassagne-Montrachet e Raphäel Coche a Coche-Dury a Meursault. I suoi 10 ettari di vigneto sono divisi in 25 appezzamenti, lavorati come piccoli orti e convertiti all'agricoltura biologica . Appassionato dell'impatto delle botti e addestrato in varie regioni viticole alle pratiche di invecchiamento complementare, Valentin Desloges essicca le doghe di rovere per alcuni anni prima di supervisionare il processo di produzione delle sue botti su misura. Ciò si inserisce in un circolo produttivo virtuoso, in armonia con l'approccio eco-responsabile dei Quattro Pilastri.

La raccolta viene effettuata manualmente per preservare la qualità del frutto e trattarlo con delicatezza. I vini fermentano con lieviti indigeni. Le fermentazioni alcoliche si svolgono in tini di acciaio inox , prima di consentire la fermentazione malolattica in botti da 2 o 5 vini , provenienti da grandi vitigni classificati di Bordeaux per il Cabernet Franc e il Côt, e della Borgogna per il Pinot Nero. I bianchi fermentano esclusivamente in legno, con proporzioni diverse di legno nuovo a seconda delle annate: 10% per il Capitolo I (botti di miscelazione, demi-muid e 350 litri), 20% in botti di Borgogna per la grande annata di Sauvignon Blanc e 30% per Chenin Blanc.

Vitigni: 100% Cabernet Franc

Questo articolo è limitato a 6 unità per cliente.

Per unità
20.00 € Tasse incluse.
16.67 € HT
PRODOTTO ESAURITO
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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2020
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Biologico
  • Denominazione
    Touraine
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