Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2015
Domaine Nicolas Joly liegt in der Appellation Savennières im Loiretal . Nicolas Joly begann seine Karriere im Finanzwesen in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich, bevor er 1977 in sein ursprüngliches Dorf Savennières zurückkehrte, um sich um den Weinberg seiner Eltern zu kümmern. 1980 stellte er die Weinberge auf biodynamischen Anbau um und erhielt 1985 die Zertifizierung . Heute wird der Weinberg von Virginie , der Tochter von Nicolas, bewirtschaftet und produziert Trauben aus den 7 Hektar des Monopols Clos de la Coulée de Serrant , den Flaggschiffwein der Domaine. Aufgrund von Rückschlägen mit der Organisation Interloire (der Organisation zur Förderung der Loire) ist es jedoch möglich, dass die Coulée de Serrant nicht mehr auf den offiziellen Appellationskarten des Loiretals erscheint.
Les Vieux Clos wird aus Chenin Blanc hergestellt, dessen Reben etwa zwanzig Jahre alt sind und aus Massenselektionen stammen. Die Trauben stammen aus halbspäten Leseern mit etwa 10 % Edelfäule und werden trocken ausgebaut. Der Wein reift in nicht neuen Eichenfässern , die Weinbereitung erfolgt jedoch manchmal in Bottichen.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc