LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2021
Domaine La Porte Saint Jean está situado en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur, en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, tras experiencias profesionales junto a grandes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Explota más de 7 hectáreas de viñedos gestionados en agricultura biológica certificada desde 2017. Implementa un estilo minimalista. Este enfoque durante la vinificación y la crianza utiliza muy poco azufre y madera.
Les Cormiers se elabora con Cabernet Franc de unos sesenta años. La vinificación se realiza en tinas de hormigón y luego el mosto se transfiere por gravedad a barricas bordelesas donde el vino envejece durante 18 a 24 meses.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
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